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安化黑茶中含有较丰富的营养成分,较主要的是维生素和矿物质,另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。相比其他茶类,采用较为粗老尤其是采用“青、中、装”级次的茶叶原料制作的安化黑茶中某些矿质元素含量较高,如锰、硒、铁等。 安化黑..
(1)发酵工艺的*特性 安化黑茶与普洱茶的发酵工艺是不一样的。安化黑茶属于人工前发酵和自然后发酵类茶叶,人工发酵是指初制黑毛茶过程中的渥堆发酵工艺。 普洱茶属于后发酵类茶叶,即生普自然后发酵或晒成青毛茶再人工后发酵。 晒青毛..